梅菜卤兔

编辑:往事网互动百科 时间:2019-12-13 01:28:40
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梅菜卤兔是以梅干菜和兔肉为食材的菜种。
中文名
梅菜卤兔
主    料
500g兔腿70g梅菜
配    料
适量葱适量盐适量糖
制作步骤
8步

目录

梅菜卤兔简介

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梅干菜这东西味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,一些腥荤气味重的肉食,在梅干菜的沉郁芬芳中早已是没了踪影。
其菜香肉味相互渗透,端上桌来,只见其色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,梅干菜的香味恰到好处地融合在其中,味美妙不可言。
兔肉在国外享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机
用餐人数:1-2人

梅菜卤兔食材

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梅菜卤兔主料

500g兔腿

梅菜卤兔配料

适量葱
适量盐
适量糖
适量姜
适量黄酒
适量酱油
适量干辣椒
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量豆蔻
适量小茴香

梅菜卤兔制作步骤

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1兔腿
2原料
3梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡10分钟左右,清洗干净捞出沥干
4兔腿洗净,冷水下锅焯水,捞出沥干水分
5锅中倒入油,放入葱、姜、辣椒炒香
6放入梅干菜炒香
7加适量清水,放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒
8再放入兔腿,大火煮开,小火焖至软烂

梅菜卤兔小贴士

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兔腿洗净,冷水下锅焯水时放入几粒花椒,可去腥 [1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品